7．下列能保證食品安全的是（　�。�
A．用小蘇打作發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)B．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品
C．用工業(yè)酒精勾兌飲用酒D．用霉變花生制成壓榨花生油

分析 A、根據(jù)小蘇打（碳酸氫鈉）的化學(xué)性質(zhì)判斷．
B、根據(jù)甲醛的毒性判斷．
C、根據(jù)工業(yè)酒精的成分和甲醇的毒性判斷．
D、根據(jù)霉變花生含有黃曲霉判斷．

解答 解：A、碳酸氫鈉能與面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，也能受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使食品疏松多孔，所以正確．
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，所以錯(cuò)誤．
C、工業(yè)酒精的成分中含有甲醇，甲醇有毒，不能飲用，所以錯(cuò)誤．
D、霉變花生含有黃曲霉，黃曲霉素有毒，不能食用，所以錯(cuò)誤．
故選A．

點(diǎn)評(píng) 食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的重要熱點(diǎn)之一，與食品加工相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)或添加劑的知識(shí)考查也越來越突顯出來，特別是關(guān)于發(fā)酵粉、甲醛、工業(yè)酒精、亞硝酸鹽、食用石蠟等物質(zhì)的使用，以及農(nóng)藥化肥不合理施用，化學(xué)元素添加過量等帶來的食品安全問題，在考查中出現(xiàn)的頻度越來越高．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

17．潯溪中學(xué)食堂在開學(xué)前買了一桶消毒劑，上標(biāo)有“50升，1.1克/厘米3，25%”的字樣．問：
（1）這一桶消毒劑的溶液質(zhì)量是多少？消毒劑中含溶質(zhì)質(zhì)量是多少？
（2）第一次使用時(shí)，食堂工作人員取出8千克消毒劑，按使用標(biāo)準(zhǔn)，須將其配成2.5%的濃度再使用，請(qǐng)問要向8千克消毒劑中加入多少水才能符合使標(biāo)準(zhǔn)？

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

18．鐵屑溶于稀硫酸，生成淺綠色溶液，反應(yīng)的化學(xué)方程式為Fe+H2SO4═FeSO4+H2↑．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

15．配置一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的硫酸銅溶液時(shí)，通常用不到的儀器是（　　）
A．玻璃棒B．量筒C．溫度計(jì)D．燒杯

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

2．根據(jù)圖1所示裝置回答有關(guān)問題．

（1）實(shí)驗(yàn)室通常利用圖1中BC裝置的組合制取和收集二氧化碳（選填字母），該反應(yīng)的化學(xué)方程式是CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑．
①為了得到純凈、干燥的二氧化碳?xì)怏w，除雜裝置（如圖2所示）的導(dǎo)管按氣流方向連接順序是C（選填字母）．
A．a(chǎn)→b→c→d    B．b→a→c→d
C．c→d→a→b    D．d→c→b→a
②常用澄清石灰水檢驗(yàn)二氧化碳的存在，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O；若二氧化碳過量，二氧化碳又會(huì)與碳酸鈣、水反應(yīng)生成易溶于水的碳酸氫鈣[Ca（HCO3）2]，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為CO2+CaCO3+H2O=Ca（HCO3）2．
（2）實(shí)驗(yàn)室用石灰石與稀鹽酸反應(yīng)制取二氧化碳，發(fā)生裝置如圖3所示．
①打開止水夾，若發(fā)現(xiàn)稀鹽酸未能與有孔塑料板上的石灰石接觸，但此時(shí)已無稀鹽酸可加，則下列溶液中，最適宜從長(zhǎng)頸漏斗中添加的是C（選填字母）．
A．氫氧化鈉溶液  B．碳酸鈉溶液  C．硫酸鈉溶液  D．澄清石灰水
②和你在（1）中所選擇的二氧化碳的發(fā)生裝置相比，該裝置的優(yōu)點(diǎn)是可以控制反應(yīng)的發(fā)生和停止．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

12．生活中處處有化學(xué)，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)化學(xué)知識(shí)填寫下列空白：
（1）碘鹽、含氟牙膏、高鈣牛奶等物質(zhì)中的“碘、氟、鈣”是指元素．
（2）三聚氰胺對(duì)人體有害．牛奶和奶粉等添加三聚氰胺（C3N6H6）以提高氮的含量的做法是違法的．它可由以下反應(yīng)制�。�6CO（NH2）$\frac{\underline{\;一定條件\;}}{\;}$2C3N6H6+6X+3CO2，則X的化學(xué)式為NH3．該反應(yīng)的基本類型是分解反應(yīng)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

1．如圖為一氧化碳與氧化銅反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)裝置．請(qǐng)回答：
（1）A中觀察到的現(xiàn)象是黑色粉末變紅；反應(yīng)的化學(xué)方程式為CO+CuO $\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Cu+CO2．
（2）B中反應(yīng)的化學(xué)方程式為CO2+Ca（OH）2=CaCO3↓+H2O．
（3）C中小氣球的作用是收集一氧化碳，防止污染空氣．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

18．寫出下列實(shí)驗(yàn)所需主要儀器的名稱（只寫一種）
①夾持試管時(shí)需用試管夾．②取用塊狀藥品時(shí)需用鑷子．③溶解較多量固體時(shí)需用燒杯．④給物質(zhì)加熱時(shí)需用酒精燈．⑤少量試劑反應(yīng)時(shí)需用試管．⑥用pH試紙測(cè)定溶液的pH需用玻璃棒．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

19．從100g 15%的NaCl溶液中取出10g，那么剩下的90g NaCl溶液的質(zhì)量百分比濃度是（　�。�
A．1%B．9%C．15%D．11.1%

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