Question

雞蛋是一種我們生活中常見的食物：
（1）雞蛋主要提供的營(yíng)養(yǎng)素是

 

．
（2）鮮雞蛋在進(jìn)行呼吸作用時(shí)會(huì)通過(guò)蛋殼的大量微小孔隙呼出二氧化碳，為阻止雞蛋的呼吸作用達(dá)到保鮮的目的，人們常用石灰水作為鮮雞蛋的保鮮劑，其原理可用化學(xué)方程式表示為

 

．
（3）雞蛋殼中還含有極少量磷酸鎂、磷酸鈣等無(wú)機(jī)物，將其搗碎可以埋入花盆作

 

肥（選填“氮”、“磷”或“鉀”）．
（4）粗略測(cè)量制作松花蛋原料的酸堿度時(shí)，可用

 

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（5）用生石灰與水可將雞蛋煮熟，其原因是

 

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Answer 1

考點(diǎn)：生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素,溶液的酸堿度測(cè)定,生石灰的性質(zhì)與用途,堿的化學(xué)性質(zhì),常見化肥的種類和作用

專題：常見的堿 堿的通性,常見的鹽 化學(xué)肥料,化學(xué)與生活

分析：（1）根據(jù)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行分析；
（2）石灰水與雞蛋呼吸產(chǎn)生的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和水，生成的碳酸鈣沉淀覆蓋在雞蛋殼表面的大量的微小孔隙，停止雞蛋的呼吸作用達(dá)到保鮮的目的．
（3）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)元素的利用進(jìn)行分析；
（4）粗略測(cè)量物質(zhì)的酸堿度常用PH試紙；
（5）生石灰與水反應(yīng)產(chǎn)生大量的熱量；

解答：解：（1）雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份很多，有蛋白質(zhì)、糖類等；
（2）石灰水與雞蛋呼吸產(chǎn)生的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和水，生成的碳酸鈣沉淀覆蓋在雞蛋殼表面的大量的微小孔隙，停止雞蛋的呼吸作用達(dá)到保鮮的目的，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．
（3）雞蛋殼中還含有極少量磷酸鎂、磷酸鈣等無(wú)機(jī)物，可以給花做磷肥；
（4）粗略測(cè)量制作松花蛋原料的酸堿度時(shí)，可用pH試紙；
（5）生石灰與水反應(yīng)產(chǎn)生大量的熱量，從而會(huì)把雞蛋煮熟；
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．（3）磷；（4）pH試紙；（5）生石灰與水反應(yīng)產(chǎn)生大量的熱量．

點(diǎn)評(píng)：本題考查雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份、雞蛋的保鮮、酸堿度的測(cè)定方法、生石灰與水的反應(yīng)等知識(shí)，考查知識(shí)點(diǎn)多，重在基礎(chǔ)．