物質的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質名稱 | 物質組成 (填化學式) | 主要化學性質及在人體內變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 | ________ | 無毒、弱堿性,易與胃酸反應 | 膨松劑 | 可用 |
硫酸銅 | ________ | 增色 | 國家嚴禁使用 | |
鐵(還原性鐵粉) | ________ | ________ | 抗氧化劑 | 依據(jù)國家標準可用 |
甲醛 | CH2O | 防腐 | ________ |
科目:初中化學 來源: 題型:閱讀理解
物質的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質名稱 | 物質組成 (填化學式) |
主要化學性質及在人體內變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 | NaHCO3 NaHCO3 |
無毒、弱堿性,易與胃酸反應 | 膨松劑 | 可用 |
硫酸銅 | CuSO4 CuSO4 |
增色 | 國家嚴禁使用 | |
鐵(還原性鐵粉) | Fe Fe |
能與胃液中的鹽酸反應 能與胃液中的鹽酸反應 |
抗氧化劑 | 依據(jù)國家標準可用 |
甲醛 | CH2O | 防腐 | 不可使用 不可使用 |
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科目:初中化學 來源: 題型:
化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學,從化學視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關問題:
(1)請你在下表空白處填上物質的化學式。
物質的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質名稱 | 物質組成 (填化學式) | 主要化學性質及在人體內變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 |
| 無毒、弱堿性,易與胃酸反應 | 膨松劑 | 可用 |
硫酸銅 |
|
| 增色 | 國家嚴禁使用 |
鐵(還原性鐵粉) |
|
| 抗氧化劑 | 依據(jù)國家標準可用 |
甲醛 | CH2O |
| 防腐 |
|
(2)從應用物質的角度,人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類,其原因在于
_______________________________________________________________,從性質上看,國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因為_______________________________;
在研究或認識物質的性質時,又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類,其原因在于
_______________________________________________________________。
(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質外,還是一種營養(yǎng)強化劑,這是因為_______________________________________________________________。
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科目:初中化學 來源:不詳 題型:問答題
物質的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質名稱 | 物質組成 (填化學式) |
主要化學性質及在人體內變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 | ______ | 無毒、弱堿性,易與胃酸反應 | 膨松劑 | 可用 |
硫酸銅 | ______ | 增色 | 國家嚴禁使用 | |
鐵(還原性鐵粉) | ______ | ______ | 抗氧化劑 | 依據(jù)國家標準可用 |
甲醛 | CH2O | 防腐 | ______ |
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科目:初中化學 來源: 題型:閱讀理解
化學與健康——從化學的視角看食品添加劑
近年來,食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學地看待食品添加劑?
我們知道,化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學,從化學視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關問題:
(1) 請你在下表空白處填上物質的化學式。
(2)
物質的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質名稱 | 物質組成 (填化學式) | 主要化學性質及在人體內變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 | 無毒、弱堿性,易與胃酸反應 | 膨松劑 | 可用 | |
硫酸銅 | 增色 | 國家嚴禁使用 | ||
鐵(還原性鐵粉) | 抗氧化劑 | 依據(jù)國家標準可用 | ||
甲醛 | CH2O | 防腐 |
(2)從應用物質的角度,人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類,其原因在于_________,從性質上看,國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因為______________________,
在研究或認識物質的性質時,又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類,其原因在于_________________________________,
(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質外,還是一種營養(yǎng)強化劑,這是因為_____________________________
(4)碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑,如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉.即使少量碳酸氫鈉食入體內,也不會危害人體健康.請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養(yǎng)元素三個方面,解釋為什么它不會對人體產生危害?
(5)從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面,食品添加劑確實提高了現(xiàn)代食品的品質,但副作用也是顯而易見的.我們需要食品添加劑嗎?現(xiàn)在有兩種觀點:A.可依法添加使用.B.應禁止使用,因為絕大多數(shù)食品添加劑都是化學合成物質,對人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴重,影響人體健康. 從化學的視角,你的觀點是 (填“A”或“B”)
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科目:初中化學 來源: 題型:閱讀理解
化學與健康——從化學的視角看食品添加劑
近年來,食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學地看待食品添加劑?
我們知道,化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學,從化學視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關問題:
(1)請你在下表空白處填上物質的化學式。
物質的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
物質名稱 | 物質組成 (填化學式) | 主要化學性質及在人體內變化 | 類別或作用 | 法律規(guī)定 |
碳酸氫鈉 | 無毒、弱堿性,易與胃酸反應 | 膨松劑 | 可用 | |
硫酸銅 | 增色 | 國家嚴禁使用 | ||
鐵(還原性鐵粉) | 抗氧化劑 | 依據(jù)國家標準可用 | ||
甲醛 | CH2O | 防腐 |
(2)從應用物質的角度,人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類,其原因在于_________,從性質上看,國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因為__________,
在研究或認識物質的性質時,又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類,其原因在于_________________________________,
(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質外,還是一種營養(yǎng)強化劑,這是因為_____________________________
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