Question

優(yōu)質酒的特征之-是：“醉也不上頭”（頭不疼）．但是，用糖廠的糖蜜發(fā)酵后蒸出的酒往往是未醉先上頭，因此需經特殊處理后才可飲用．一般的處理方法是：先向酒中加入適量的高錳酸鉀溶液以氧化酒中的還原性雜質．在此過程中，高錳酸鉀溶液的顏色從

紫紅

色變成

淡褐

色．然后再加入

活性炭

并進行蒸餾，即可得到品質較好的酒．為了提高酒的產率，通常在加入高錳酸鉀之前，還須加入適量的堿，把酒調節(jié)至弱堿性，否則會降低酒的產率，其原因是

高錳酸鉀在酸性條件下氧化性強，會導致過多的乙醇被氧化

．

Answer 1

分析：根據高錳酸鉀溶液呈紫紅色以及活性炭具有吸附性進行解答．

解答：解：高錳酸鉀溶液呈紫紅色且具有氧化性，所以活性炭具有吸附性向酒中加入適量的高錳酸鉀溶液以氧化酒中的還原性雜質．在此過程中，高錳酸鉀溶液的顏色從紫紅色變成淡褐色，活性炭具有吸附性，能吸附色素和異味，所以再加入活性炭并進行蒸餾，即可得到品質較好的酒．為了提高酒的產率，通常在加入高錳酸鉀之前，還須加入適量的堿，把酒調節(jié)至弱堿性，否則會降低酒的產率，其原因是高錳酸鉀在酸性條件下氧化性強，會導致過多的乙醇被氧化．
故答案為：
紫紅；淡褐；活性炭；高錳酸鉀在酸性條件下氧化性強，會導致過多的乙醇被氧化．

點評：本題是一道關于高錳酸鉀的氧化性考查題，要求學生具有分析和解決問題的能力，難度大．