Question

根據(jù)右表判斷，肉類變質(zhì)過(guò)程中酸堿性的變化趨勢(shì)是

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質(zhì)肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

A．酸性變?nèi)?br />B．堿性變?nèi)?br />C．酸性變強(qiáng)
D．酸性不變

Answer 1

A

解析試題分析：當(dāng)溶液的pH等于7時(shí)，呈中性；當(dāng)溶液的pH大于7時(shí)，呈堿性，且隨著pH的增大堿性增強(qiáng)；當(dāng)溶液的pH小于7時(shí)，呈酸性，且隨著pH的減小酸性增強(qiáng)。根據(jù)表格可知，肉類變質(zhì)過(guò)程中pH逐漸增大，所以酸性減弱。故選A
考點(diǎn)：溶液的酸堿性與pH值的關(guān)系
點(diǎn)評(píng)：解答本題就要熟練掌握溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關(guān)系，只有這樣才能對(duì)相關(guān)方面的問(wèn)題做出正確的判斷。