Question

下列菜系中，以麻辣、厚味著稱的是（　�。�

• A、山東菜系
• B、四川菜系
• C、廣東菜系
• D、江蘇菜系

Answer 1

分析：依據(jù)人們生活與地理環(huán)境的關(guān)系來解答此題．

解答：解：川菜作為我國(guó)八大菜系之一，在我國(guó)飲食文化史上占有重要的地位，川菜講究色、香、味、形，尤其在“味”上風(fēng)格獨(dú)特，川菜味濃油重，以酸、麻、辣膾炙人口，調(diào)味離不開三椒（辣椒、花椒、胡椒），以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚為其主要特色．川菜的辣和當(dāng)?shù)貧夂蛴忻芮械年P(guān)系，當(dāng)?shù)貧夂驖駶?rùn)，人們?yōu)榱蓑?qū)散體內(nèi)的濕氣養(yǎng)成了食辣的習(xí)慣．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查川菜的特點(diǎn)，結(jié)合四川的氣候特點(diǎn)理解記憶即可．